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羊奶到底好不好?

来源:羊奶粉编辑:羊小二羊奶网发表时间:2018-07-03 16:50:37关注度:

    羊奶到底好不好?

    奶在一些国家和地区是很常见的乳制品,如澳大利亚,新西兰和中国陕西、山东等地。羊奶颗粒小,容易吸收,被称为“奶中之王”。在明初李时珍《本草纲目》中关于羊奶功效有“补虚寒,润心肺,治消渴,益小肠,和大肠。”而在国际营养学界,羊奶营养价值得到高度尊重。对于长身体的青少年,身体机能衰退的中老年人是一个很好的选择。特别是肠胃不好,抵抗力差的人,不妨喝一些羊奶。

    由于山羊奶中乳糖的颗粒小,加之羊奶中含有大量的三磷酸腺苷(ATP),能够充分分解羊奶中的乳糖,故中国人饮食山羊奶不会发生乳糖不耐症和过敏反应,可见,中国人最适应喝山羊奶。

    牛奶与羊奶都含有较优质的蛋白质、脂肪,而且矿物质含量(尤其是钙含量)都很丰富。由于牛奶的产量高,所以大家喝的普遍都是牛奶,而少见羊奶。这不是说羊奶不如牛奶,而是因为羊奶资源性稀缺,所以更加珍贵。

    在维生素A、碳水化合物的含量上,羊奶则明显比牛奶优胜。此外,羊奶的优势还可以在一些细微的地方表现出来。

    首先,羊奶的蛋白结构与牛奶中的不同,羊奶中酪蛋白含量比牛奶低,乳清蛋白比例高,更接近于人奶,蛋白微粒小,更容易被人体吸收。这样一来,小孩和老人喝羊奶更易消化吸收(但万万不能在婴儿期尤其在4个月之前替代母乳,1岁前婴幼儿应慎喝羊奶)。

    其次,羊奶中异体蛋白含量也较少,因此,对牛奶过敏和体质较弱的人群可以试选用羊奶。

    第三,羊奶中脂肪粒比牛奶细小,更易吸收。

    山羊奶与人奶的成分最为相似,山羊奶的脂肪中不饱和脂肪酸含量高,其中约25%为水溶性低级脂肪酸,是能量的快速来源,不会造成脂肪堆积;蛋白质中不含过敏源,在胃中能形成更细软的凝块,有利于人体吸收。山羊奶中的氨基酸、维生素、矿物质、无机盐等营养成分的含量略高于牛奶,钙含量比牛奶多15%,维生素总含量比牛奶多11%。其中,泛酸、维生素C含量较高,它们可以对肾上腺产生作用,帮助人体缓解压力。

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